Accolti dal Dott. Gianfranco Canullo, che ha presentato l’azienda e descritto loro i valori che da sempre la caratterizzano nell’assoluto rispetto per la natura, ma anche le innovazioni tecnologiche apportate negli ultimi anni in un percorso alla ricerca della sostenibilità, gli studenti si sono confrontati con le diverse figure tecniche che lavorano in azienda, dal cantiniere al tecnico del laboratorio chimico, e osservato da vicino il funzionamento dell’impianto di produzione. Infine, dopo una ricca merenda offerta loro dall’azienda, hanno potuto visitare il Fiore all’occhiello: la bellissima barricaia di botti in rovere dove maturano e vengono affinati i vini destinati alle Riserve, situata nel seminterrato del palazzo storico di proprietà della famiglia.
Una visita didatticamente formativa e un’esperienza molto interessante per i ragazzi ma soprattutto un’occasione preziosa per comprendere il ruolo del Chimico in enologia e come la sua figura possa offrire un grande contributo tecnico, con le proprie competenze e capacità professionali, diventando parte integrante di un gruppo di professionisti che fanno un gioco di squadra per produrre in maniera eccellente uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy agro-alimentare.
I ragazzi, la Dirigente e tutti i Docenti dell’indirizzo di Chimica e Materiali dell’Istituto ringraziano sentitamente la famiglia Conti degli Azzoni Avogadro Carradori, il Dott. Canullo e il personale che ha guidato i ragazzi e trasmesso loro non solo conoscenze, ma anche l’impegno e la passione con le quali lavorano.
